Flesk og duppe

Dagens middag, er en gammel slager, å en favoritt blant mange eldre, den er kanskje ikke så sund eller slankende, men den bærer preg av tradisjon, nemlig flesk og duppe.
Men denne middagsretten er både billig og enkel, å den lages i fra bund.
Flesk og duppe består av stekt flesk, kokte poteter og hvitsaus med gulerot eller kålrot i slik at det blir stuing.

Oppskrift på en enkel hvit saus m/grønnsaker i;

To porsjoner.

1 1/2 ss myk margarin

2 - 3 ss hvetemel

5 dl lettmelk

gulerot og kålrot i terninger, evt strimlet ny kål.

salt 

pepper

1. Smelt margarin i en kjele over svak varme.
2. Tilsett hvetemelet og rør blandingen jevn.
3. Ta kjelen av platen.
4. Tilsett halvparten melken og rør blandingen klump fri.
5. Rør inn resten av melken, evt spe på litt ekstra melk om massen virker for tykk.
6. Sett kjelen tilbake til platen og kok opp under omrøring.
7. Bland inn grønsakene.
8. La sausen småkoke i 5 minutter, til grønnsakene er møre.
9. Smak til med salt og pepper.

Her kan du lese om de ulike potet sortene. 

Ost og skinke snurrer.

Disse ost og skinke snurrene er perfekte som nistemat, jeg tar ofte med meg noen slike om jeg har en lang dag ute, da de holder seg myke og ferske hele dagen.


Du trenger;

50g fersk gjær
2 ss myk margarin, smeltet
4 dl lunken melk (eller halvt om halvt melk og vann)
1 egg
1/2 ts salt
7 dl samalt grovbakst
4 dl siktet hvetemel
 revet ost
strimlet eller oppskåret koktskine

Slik gjør du;

1. Smuldre gjær i en bake bolle.
2 Smelt margarin i en kjele, tilsett melken, (blandingen skal være finger varm).
3. Hell blandingen i en bakebolle å rør ut gjæren.
4. Rør inn salt.
5. Rør inn egget (kan sløyfes).
6. Rør inn noe av osten ca 1 1/2dll
7. Rør inn det sammalte melet.
8. Tilsett hvetemelet, og elt deigen smidig og jevn slik at den slipper bake bollen.
9. dekk bake bollen med plast, å la den heve til dobbel str.
10. Elt ferdi den hevede deigen.
11. Del opp deigen og trill lange pølser.
12. Kjevl pølsene ut (som ved kanelboller).
13. Strø jevnt lag med ost og skinke utover pølsa.
14. Trill pølsa sammen, og del den i passe snurrer (som ved kanelboller).
15. Sett ost og skinke snurrene på bakepapir kledd plate og la de etter heve, ca 10 min.
16. Pensles med melk eller vann.
17. Stekes midt i ovnen på 240 grader, til de er gyllen-de.
18. Avkjøl og spis.

Disse ost og skinke snurrene kan fryses, og tiner i matboksen før lunch.

Grønnsaksuppe med røktsvinekjøtt

Dette er en veldig god, enkel og billig middag, selv om det tar tid p kutte opp grønnsakene, men til gjengjeld kan en jo lage så mye at det holder til to dager, å grønnsaksuppe er en slik middag som smaker best den andre dagen. Mengden og innholdet variere du etter egent ønske, ønsker du kjøtt i suppa passer det fint med oppskåret røkt svinekjøtt, kjøttpølser i terninger, eller kjøttboller. 

Dette er også en middags rett hvor du kan bruke opp "rester" som kokte poteter fra gårsdagen, se i gjennom kjøleskapet, en skalk med kålrot som begynner å bli skrukkete, litt vasen vårløk er ting som en kan dele opp å ha i suppa.  

En varm suppe, er godt på en kald vinter dag, den varmer samtidig som den tilfører kroppen de vitaminene som er igjen i de kokte grønnsakene.

Har ikke satt mengde da dette kan du selv vurdere.

Grønnsaksuppe med røkt svinekjøtt.

Dette trenger du;

- Poteter.

- Gulrøtter.

- Kålrot.

- Løk.

- Purre.

- Persillerot.

- Brokkoli.

- Sellerirot.

 - Krydder; fersk persille, laurbærblad, paprika, pepper, salt (obs, røkt kjøtt og pølser er ofte veldig salt), evt andre ferske eller tørkede urter.

- Vann

- Buljong (trengs ikke ved bruk av røkt kjøtt, eller pølser).

Eksempler på andre grønnsaker som gir god smak i suppa er, stilkselleri, hvit kål, knutekål, blomkål, fennikel se i grønnsaksavdelingen der er det mye godt.

Slik gjør du;

1: Skyll alle grønnsakene.

2: Skrell og kutt alle grønnsakene i terninger.

3: Legges i en kjele.

4: Skjær opp kjøtt eller skjær pølsene i terninger å de i kjelen.

5: Krydre.

6: Kok til grønnsakene møre, i ca 15-30 min.

Serveres på norsk med flatbrød eller rundstykker.

Hjemmelagde fiske pinner.

Laksefingre eller fiskepinner, god mat har flere navn.

Disse hjemmelagde fiskepinnene er blitt en av middags favorittene her, det er sunt, raskt og enkelt, å findus fiskepinner kommer aldri inn i fryseren her igjen

Du trenger;
- bein fri fiskefilet (vi bruker salma laks).
- salt, pepper evt persille.
- ca 1/2-1 dl hvetemel.
- 2 egg
- griljermel
- nøytral olje til å steke i.

Slik gjør du det;
1; del opp fiskefileten i pass biter, tørk dem godt.
2; krydre med salt og pepper, evt persille eller andre ferske urter (du kan vruke tørkede).
3. vend fiskebitene i hvetemelet, så i egg og til slutt i griljermel.
4; stek fiskepinnene i litt olje,  til de er gyllenbrune.
5; serveres med poteter, råkost salat og sitron

Fisken vendt i mel, egg og griljermel.

dårlig bilde; men de ferdig stekte fiskepinnene, stekt, løk, råkost og litt lett rømme.

Råkost salat.

Du trenger;

- gulerot.

- kålrot.

- evt eple, ny kål eller rosiner, appelsinsaft/sitronsaft.

Slik gjør du;

1. Vask grønnsakene godt, skrell kålrot og evt skrell gullrøttene.

2. riv gulerot, kålrot, og evt eple på ett rivjern, evt strimle kålen 

3. bland godt, evt bland inn rosiner.

4. evt ha over sitron og appelsinsaft.

Spis fisk til middag to til tre ganger i uken, og bruk gjerne fisk som pålegg.

Fisk og sjømat er en god kilde for næringsstoffer som vitamin D, selen og jod. 

Vil du lese mer om anbefalingene? benytt linken under.

http://helsenorge.no/Helseogsunnhet/Sider/Spis-fisk-oftere.aspx

Grønnsaker med dipp

Som fredags kveldsmat/digg lagde jeg i stand ett fat med grønnsaker og hjemmelaget dipp.

Kjempe godt og sunt, bruk de grønsakene eller fruktene du liker å sett sammen en fristende og fargerik kvelds mat.

På fatet er det;

Gulerot.

Eple.

Sukkererter.

Gul-paprika.

Agurk.

Blomkål.

Stangselleri.

Ost.

 

Dipp;

Rømme

1-2 hakkede hvitløkfedd

krydder og urter etter ønske.

Ps; dippen kan gjøres i stand litt tidligere på dagen, slik at smakene får satt seg.

Midaggen og råkost

Middagen er dagens samlingspunkt for familien, i allefall hos oss.
Her hjemme lager jeg det meste av maten helt i fra bånd, å her på bloggen vil jeg komme med tips om enkle, billige, gratis og sunne middager som jeg bruker.
Det er mange anbefalinger om hva maten skal inneholde, og mange har sine punkter, noen er kanskje ikke så opptatt av maten i det heletatt bare den fyller magen.

Mine regler for matens opphav er;

- Norsk produsert mat, og norske merkevarer.

- Kort reist mat, evt handle direkte av produsenten.

- Tilegne meg kunskap om hvordan produktet, produseres (spesielt produkter av dyr, da serlig kylling).

- Bruke det hagen og skogen kan by på i sessongen, det er gratis.

Mine meninger om ukes menyen;

- Mye og ulike grønnskaer, helst rå.

- Fisk i ulik form, minst tre ganger i uka.

- Magert kjøtt; kylling og renskåret svin, ( evt; kanin er også alternativ til magert kjøtt, for diabetikere).

- Bruke opp rester og det som ellers er i kjøleskapet.

- Poteter er ikke farlig.

------------------------------------------------------------------------------------------------

Tips til enhver fiske middag;

Råkost salat, sunnt, enkelt og veldig godt.

Du trenger;

- Noen gullerøtter.

- Noen gode skiver med kålrot.

- Ett halvt eple.

evt; litt saft av sitron eller appelsin.

Du gjør;

- Vasker og evt skreller inngrediensene.

- River alle inngrediensene på ett rivgjern eller en kjøkken maskin.

- Blander alt sammen og presser evt saften over.

Smaker kjempe godt til det meste av fisk.

Restene kan brukes i wok, eller som salat i matpakken dagen etter.

Hjemmelaget, lasagne, m/ostesaus

Om torsdagen laget jeg hjemmelaget lasagne, med ostesaus noe som virkelig falt i smak og som passet perfekt til denne høstaktige våren. For hva er vel bedre en hjemmelaget god mat i lag med sine kjære på en grå kveld?

Bildet er tatt etter at vi hadde spist.

Oppskrift til 4 personer.

Kjøttsaus;

1 løk
1 fedd hvitløk
2 ss margarin eller olje
400 g kjøtt eller karbonadedeig
1 ss hvetemel
3-4 ss tomatpuré
2 - 2 1/2 dl vann
1 buljongterning (evt litt kraft) kan sløyfes
3/4 - 1 ts salt
1 krm pepper
1 ts urtekrydder ex. oregano, timian eller noe annet

• Rens og hakk, løk og hvitløk, som brunes i ei varm panne eller gryte.
• Dryss over melet, å bland det inn.
• Tilsett tomatpurè, vann og evt buljong.
• Smak til med salt, pepper og krydderurter.
• La sausen koke underlokk i 10 min, rør om avogtil.
• Blir sausen litt tykk kan du spe på med litt vann, men smak til under veis.
• Brun kjøttdeigen og vend den inn i sausen.

I kjøttsausen kan du blande inn inngredienser etter egen smak og ønsker; varier gjerne med vårløk, purreløk, mais, en oppskåret gullerot eller friske urter. Har du kjøttrester etter ex; taco, e.l kjøttdeig middager så dette en ypelig måte å bruke opp rester på.

Ostesaus;

3 ss smør eller margarin
4 ss hvetemel
7-8 dl melk
1 ts salt (smakes til)
1 krm pepper
2 dl revetost

• Smelt smør eller margarin i en kjele.
• Rør inn melet.
• Spe med melken, litt av gangen.
• Rør godt og la sausen småkoke i 3-5 min, under om røring.
• Smak til med salt og pepper.
• Vend inn osten, bruk opp restene som ligger i kjøleskapet.
  

Sammenseting;

• Smør en dyp ildfastform.
• Legg kjøttsaus, lasagneplater, og ostesaus lag vis.
• Start med kjøttsaus og avslutt med ostesaus
• Dryss over revet ost.
• Gratiner retten midt i ovnen på 250 grader i ca 15-20 minutter
• Er formen gjort i stand tidligere og blitt kald, må ovnen bare varmes til 200 - 225 grader og steketiden forlenges til ca. 30 min.

Lasagnen serveres lun/varm sammen med en stor porsjon frisk salat, evt grovt brød.

Tips 1: Dette er en middag du kan lage i stand i forveien og bare varme opp.
En stor form til 4, blir fort litt mye på to men dette er en middag som gjerne kan varmes opp dagen etter og som smaker like godt dagen derpå.

Tips 2: Denne lasagnen tar det litt tid å lage, men til samenligning med toro's så er den mye bedre, også har du kontroll på hva som er i også er den billigere.

Tips 3: Kjøttsausen passer perfekt til spagetti.

-----------------------------------------------------------

Ser jeg er dårlig til å fotografere og legge ut bilder av prosessen.

Banan og jordbær smoothies, og gavetips

Frøkna koser seg med jordbær.

Med sommer varmen hører enkel og frisk mat, men noe som er enda bedre enn enkel og frisk sommer mat, er friske hjemmelagede smoothies, enklere og sunnere blir det ikke, og de ulike sesongene i gjennom hele sommerhalvåret gir oss nye smaker, først er det jordbær, så kommer bringebær og blåbær, noen har bærbusker hjemme og på høsten deilig frukt, vi er hedige som bor i ett land med så mange gode, rene og sunne råvarer som vi bare kan gå ut å plukke.
Smoothies er så enkelt, og en bestemmer selv hva den skal smake, det er bare fantasien som setter grenser.

Oppskåret frukt er jo friskt og fristende som det er, og sundt.

Banan og jordbær smoothies:
Oppskriften gir to store glass og en liten kopp.

1 1/2 banan i biter
120 g friske jordbær, uten stilkfeste
150 g yoghurt naturell av mager type.

• Ha jordbær, banan og yoghurt i en blender (evt en annen kjøkken maskin).
• Kjør maskinen noen få sekunder til blandingen er jevn.
• Hell blandingen i avkjølte glass, og server smoothiene med det samme.

Nytes i lag med en fornøyd familie.

Tips 1:
Du kan gjerne blande inn flere frukter.

Tips 2: Sløyfer du yoghurten, så får du en ren frukt drikk som passer perfekt til de små.

Tips 3: Ett glass smoothies og en neve med oppskåret frukt blir 2 av 5 om dagen.

Gavetips, til deg selv eller noen som fortjener det.
Denne boken inneholder mange fine oppskrifter på smoothies, frukdrikker og og milkshaker, også koster den bare 69,- det er jo rimelig.

Fløyelsgrøt

Første gang jeg lagde fløyelsgrøt, var gubben noe skeptisk men det falt i smak, å har siden blitt en av favoritt luncen her. Fløyelsgrøten kan også være ett alternativ til lørdagens risengrynsgrøt.
Jeg veit at veldig små barn ikke skal ha så mye ku melk, men Else-Kristín har nå fått en liten porsjon ett par ganger, og den går ned på høykant.

Oppskrift.

ca 2 porsjoner

4 ss margarin
1 1/2 - 2 dl hvetemel
5 -7 dl melk
ca 1/2 ts salt

• Smelt margarinen i en kjele og rør inn melet.
• Spe med melken, en tredjedel av gangen. Rør grøten klumpfri og la den koke mellom hver spedning.
• Smak til med salt.

Serveres med sukker og kanel.

Tips 1:
Hvis grøten skal brukes som barnemat så sløyfes salte, å i stedenfor sukker og kanel kan det mose inn litt banen eller bruke rørte bær uten sukker.

Tips 2:
Ønsker du en mer metende grøt, bytter du ut en 1 dl hvetemel med grovmalt hvete.

Forslag til helge middagen.

Eller du kan lage disse middags rettene andre dager i uka, og de passer perfekt når du skal ha gjester.

Vi er glade i fersk fisk, og kjøper ikke frossen varer som er pakket i Kina, for vi er jo så heldige å bo i ett land med kort vei til færsk fesk.
På Ica har de verdens beste lakse filet nemelig salma laks, bein og skinn frie ferske fileter av deilig laks. Vår favoritt middag med laksen er ovns stekt laks, dette er kjempe godt og sundt.

Ovns stekt laks:

• Smør ei form med litt olje.
• Skjer laksen i ønsket store biter å legg de i forma.
• Strø på ønsket krydder evt friske urter her har jeg brukt litt taco krydder for fisk, hvitløk og sitron pepper.
• Litt melange på toppen om ønsket for smaken.
• Dekk forma med folie og stekes midt i ovnen på 190 grader i ca 30 min.
• Serveres med råkost og poteter.

Elge stek er mitt andre middags forslag, vi er så heldige som bare kan gå i frysern til mamma og pappa, å forsyne oss av elg og svin. Som tilbehør til elgen må jeg ha kantarell, å den skal være selv plukket. Så for å si det sli en veldig rimelig luksus middag for vår del.

Elge stek (slik lager gubben elge stek).

• Sett steik ovnen på 160 grader.
• Legg steika i ei lang panne.
• Gni steika godt inn med ønsket krydder.
• Sett inn steike termometeret.
• Stekes på nederste rille i midten.
• Øs kraft over steika under steke prosesen.
• Stekes til termo meteret viser 65 - 70 grader.
• Ta steika ut, la den ligge å hvile, mens du lager sausen.
• Serveres med kokte poteter, stekt kantarell, og grønnsaker.

Tips: Skjer gullerøter i passe biter å legg de i lang panna sammen med steika.
Når du lager sausen kan du bruke litt av krafta, denne gir kjempe god smak på krafta.

Pose saus tips.
Toros kjøttkake saus passer til alle kjøtt slag, spe den bare ut med steke kjøttets kraft.

Her var det to forslag til hva du kan servere i helgen, og begge middags forslagene er kjempe gode. Velbekomme.

Daim iskake, og tips til i morgen.

Tenk at det er lillejulaften i dag, helt utrolig hvor fort denne adventstiden har gått, å i denne stund er det kansje mange som pynter jule treet, mange små spente som gjerne vil kjenne litt på det under treet eller kansje du er som meg ferdig å bare nyter denne kvelden.
Det er jo så mye hyggelig en kan gjøre en slik kveld, ex; spille brett spill, se på kvelden før kvelden eller flåklypa, prøve smake jule kakene, kryssord og tv'en er mine følges venner denne kvelden, for min mann er på jobb og jeg koser meg aleine, jenta sover godt uviten om hvilken dag det er i morgen.

Tidligere i dag har jeg laget daim iskake og risboller, mest fordi jeg vil ha litt variasjon på kakebordet, og for de det er godt. En is kake er veldig godt som avveksling til de tørre kakene, eller som dessert, og risboller vil garantert bli barnas favoritt.


Her kommer oppskriften på daim iskaken.

En rund form 24 cm.
Fryses helst 12 timer, men det er ingen regel.

Du trenger:
Nøtte marengs bund:
4 eggehviter
2 dl sukker
100g mandler (eller andre nøtter, kan også blande nøtter)

Is:
4 eggeplommer
100 g sukker
3 dl fløte
2 pk dobble daim eller en pose daim kuler og en enkel daim.

Start med bunden:

• Mal mandlene.
• Pisk stiv eggedosis av eggehvitene og sukkeret.
• Vend inn mandlene.
• Hell i en rund form 24 cm, kle unnen i forma med bakepapir , stekes på 180 grader i 30 min.
• Avkjøles i forma.
• Pisk eggeplommer og sukkeret luftig.
• Pisk krem av fløten.
• Blandes godt for hånd med en visp.
• Hakk daimen å vend den inn, daim kulene trenger du ikke å hakke. Spar litt til pynt.
• Hel blandingen over i forma.
  
• Settes i fryseren på flatt underlag.

Noen tips:
Daimen blir enklere å hakke om den har ligget i kjøleskapet.
Liker du ikke daim, kan du bruke samme utgangspunk men fylle kaken med noe annet som nøtter, annen sjokolade eller bær.
Ta kaken ut av fryseren ca 10 min før det skal skjeres i den, da er den enklere å ta av.

Oppskrift på risboller finner du her.

----------------------------------------------------------------------------------------
Tips til en hyggelig start på julaften.

I morgen er jo den store dagen å kvelden er den vi alle gleder oss til, julaften har kansje lett for å bli en travel og hektisk dag, men mitt tips til i morgen er, lag en hyggelig frokost, samle hele familien, spis i sammen og ha en jule fortelling klar som du kan lese mens alle sitter rundt bordet, og koser seg med frokosten, dette gir en hyggelig start på dagen.

Her er det en link til Snekker Andersen og julenissen av Alf Prøysen.


Til slutt vil jeg ønske alle dere som leser bloggen min ei riktig god og velsignet jule feiring.

Sjokoladetrøfler, og julegavetips

Barna kommer til å elske disse

Sjokoladetrøfler eller sjokoladekuler som jeg sier, uansett disse er kjempe gode og passer både til jul å hverdags. Sjokoladekulene passer også perfekt som julegaver.

Oppskriften gir ca 40 kuler, men kan variere etter som hvor store du velger å lage de.

Du trenger:

2 plater kokesjokolade
4 dl melis
100 g smør eller margarin
1 egg
Kokos

• Riv eller mal sjokoladen.
  
• Bland sjokoladen og melisen.
• Rør smøret mykt, å bland det med sjokoladen og melisen.
• Halvpisk egget og bland det inn.
• Elt røren godt sammen og form små kuler som rulles i kokos.
• Settes kaldt før servering.
• Oppbevares kjølig og i en tett boks.

Tips: For å slippe mye klin på fingerne så kan du bruke to te skjer til å forme kulene.


Du kan også bruke disse kulene som julegaver, fyll ett kremmerhus, eller ett syltetøy glass og pynt den/det slik du selv vil.

En sløyfe gjør susen, ellers er det bare å bruke fantasien.
Det er jo så mye å velge mellom.

Tips:
Disse kulene kan jo barna trille, og evt pynte syltetøy glasset eller kremmerhuset,
perfekt julegave til besteforeldre/oldeforeldre som har alt.
Barn synes jo det er sats å gi bort noe de gammle liker.

Kokosmakroner (glutenfrie)

Jeg elsker makroner av alle slag, og dette er min favoritt julesmåkake, denne små kaken er enkel og billig å lage, og god å spise.

En liten oppskrift:
Gir ca 25 stykker

1 egg
1 1/2 dl sukker
2 ss potetmel
1/4 ts bakepulver
1/4 ts vaniljesukker
3 dl kokosmasse

Stekes på 180 grader, midt i ovnen i ca 10-12 minutter.

• Pisk stiv eggedosis av egg og sukker.
• Sikt på potetmel blandet med bakepulver og vaniljesukker.
• Vend inn kokosmassen.
• La røren stå i ca 30 min.
• Sett små topper av røren med en teskje på smurt eller bakepapirkledd plate.
• Stek kakene friskt gule og avkjøles på rist.
• Oppbevares i kakeboks.
  

Tips: for variasjon kan du dyppe de ferdig stekte makronene i smeltet sjokolade.

Mandelmakroner m/sjokolade

Mandelmakroner er vel ingen typisk julekake, men jeg lager disse til jul og ellers i året, å er en av min manns favoritt. Mandelmakroner har den egenskapen at de kan fryses, å smaker like godt ny stekte som kalde, nesten bedre når de er kalde da kommer mandelsmaken mer frem (synes jeg).
Mandelmakroner passer perfekt sammen med is.

En stor deig som gir ca 40 stk.
Steketid: ca 15 - 20 min, (men kan variere noe fra ovn til ovn).
Temperatur: ca 180 grader, på midterste rille.


1 plate kokesjokolade
225 g mandler
4 eggehviter
2 dl sukker

• Mal sjokoladen og mandlene sammen.
• Stivpisk eggehvitene og tilsett sukkeret litt om gangen, under kraftig pisking.
  
• Vend mandler og sjokoladen forsiktig inn i massen.
• Sett massen i topper på bakepapirkledd plate.
• Stek kakene, de skal være harde utenpå og myke inni.
• Avkjøles på rist.

De ser ikke så veldig gode ut, men smaker kjempe godt,
og det har minka noe i boksen.

Lucia boller

Det er endan noen dager i gjenn til lucia, men jeg har bakt lucia bollene i dag, fordi i morgen kommer mine foreldre å skal spise boller her, å hva passer vel bedre enn lucia boller nå i advent?
Det fine med lucia bollene er at du kan sette en ekstra stor deig om du ønsker å ha boller ved sidenav de tørre kakene i jula, og alle liker da hjemmebakte boller. Eller kansje du og dine små skal gå en runde i nabolaget på luciadagen (13.des) å dele ut boller? Eller hva kan gi mer jule stemning enn lucia boller og varm gløgg?

Til lucia bollene kan du bruke en helt vanlig søt grunndeig, her kommer oppskriften:

50 g færsk gjær
100 g myk smeltet margarin
4 dl lunken melk
5 ss sukker
1/2 ts bakepulver
1 liten ts kardemumme
en knivsodd safran
10 - 11 dl siktet hvetemel

Fremgangs måte:

• Del opp gjæren i en bakebolle.
• Smelt margarinen, og bland inn melk, blandingen skal være finger varm 37 grader.
  
• Hell blandingen i en bakebolle og rør ut sukkeret

• Bland kardemumme, safran, og bakepulver med litt av melet, og rør det inn.

Sikt hvetemelet, og elt det inn, ha i litt gjær omgangen, helt til deigen slipper bakebollen.'I bollen siktet mel, i koppen kardemumme, safran og bakepulver blandet med litt mel

• Sett deigen til heving.

• Kna i rosiner, i den ferdig hevede deigen.

• Trill en lang pølse og del den opp i like stor emner, som trilles ut til boller (evt; kan du jo lage figurer, men det får aldri jeg til).
• Sett bollene til etterheveing.
• Pensle bollene med, vann, melk eller egg.
• Stek bollene midt i ovnen på 240 greder i ca 5-7 min
• Avkjøles på rist, kan fryses.

Namnam,

Is med Oreokjeks

I går prøvde jeg meg på is med oreokjeks, oppskrift på is finner du her.

Som fyll; en pakke med knust oreokjeks både fin og grov knust, og to ss vaniljesukker (kan sløyfes). Vaniljesukkeret vendes forsiktig inn i røren før kjeksen blandes i.

Må bare prøves, nam nam.

Ta vare på maten, og eplekake.

Nå bugner det av deilig, norsk frukt i mange norske hager, og mange frukt trær blir ikke høstet.
Det er så utrolig trist, halve verden sulter, mens vi late nordmenn lar frukten (maten) henge å råtne på trærne.
Til deg som har frukt hage å som ikke plukker frukten; ja det er mye jobb å lage både saft og syltetøy, men hva med å bare samle sammen frukten å kjøre den til ett motak?
Litt jobb er det, men på mange motak kan du bytte frukten mot saft og syltetøy, mye tid spart og frukten går ikke til spille.


Her er det oversikter over eplemotak på østlandet, eplemotak i Rogaland

Selv er jeg veldig glad i produktene i fra Askim Frukt - og Bærpresseri, de har mye godt.

Men jeg vil anbefale at du tar av noen epler selv, og lager deg ei eplekake.
Eplekake hører jo høsten med, og smaker ekstra godt med epler i fra egen hage.
I dag har jeg bakt eplekake som søndags dessert.

--------------------------------------------------------------------------------------------------

En liten eplekake:

• 2 egg
• 130 g sukker
• 3 ss usaltet smør
• 1 1/2 dl melk
• 170 g mel
• 1 ts bakepulver
• 3 store epler (4 - 5 små)
• 2 ss perlesukker
• 1 ts

1. Pisk eggedosis av egg og sukker.
2. Spe med smeltet smør og melk.
3. Sikt inn mel og bakepulver, og vend det forsiktig inn.
4. Hell røren i en smurt springform.
5. Skrell eplene, og del de i båter.
6. Legg eplebåtene i ønsket mønster, i kakerøren.
7. Strø perlesukker og kanel over.
8. Stekes på nederste rille i ovnen på ca 175 grader, i 40 minutter.
9. Avkjøles litt.

Serveres lunken, passer perfekt til litt is eller krem.

Halv grove rundstykker og skrytebilde

Det går offte mange dager i mellom hver gang jeg blogger, det er ikke meningen. Dagene har så lett for å gå bort til hverdagslige gjøre mål, og til å nyte høst været.

Vi har dårlige frokost rutiner, vi spiser frokost men det har så lett for å bli noe enkelt forand fjernsynet. Men nå skal vi prøve å endre på det, ikke skal vi bare sitte rundt kjøkken bordet, vi skal bli flinkere å bake brød og rundstykker, som ett steg på veien til sunnere frokoster.

I dag har jeg bakt halv grove rundstykker:

Oppskriften gir ca 20 rundstykker.

1 pk (50 g) gjær
2 ss margarin
2 dl melk (lunken)
2 dl vann (lunkent)
1 ts salt
2 dl sammalt hvete, finmalt
2 dl sammalt hvete, grov
ca 5 - 6 dl hvetemel

Stekes midt i ovnen på 240 grader i ca 8- 10 min.
Egnes godt til frysing.

• Del opp gjæren i en bakebolle.
• Smelt margarin i en kjele. Ta kjelen til side og tilsett vann og melk (blandingen skal være fingervarm).
• Hell blandingen i bakebollen og rør ut gjæren.
• Rør inn salt og sammalt hvete.
• Tilsett hvetemel og elt deigen smidig og jevn, til den slipper redskapen og bollen
• Dekk bakebollen med plast og la deigen heve til dobbel størrelse.
• Elt den ferdighevete deigen lett sammen, og trill en pølse.
• Del pølsa i ca 20 like store evner, som trilles til sprekkfrie rundstykker.
• La dem heve til dobbel str.
• Pensle rundstykkene med vann før de stekes.
• Avkjøles på rist.

-----------------------------------------------------------------------------------------------

Her kommer ett skryte bilde av tulla vår, å hvor hun er god.

Skogens gull

Det har blitt lite blogging de to sisste ukene, grunnet at vi har hatt besøk av Ole's familie.
I dag hadde de sisste ferie dag, å i den forbindelsen tok vi oss en tur i skogen, på jakt etter skogens gull. Vi gikk ikke så langt før vi fant litt blåbær, som enda var god (den begynner å bli overmoden nå), å like etter så fant vi gull opp til flere ganger.
Kantarellen var litt fuktig og noe skar vi vek i skogen, når de er ferdig renset legges dem i en boks og fryses.
Og om en uke blir det ny kantarell tur.



Stekt fersk kantarell til dagens svine stek, som min flinke mann lagde passer perfekt.

Det lille som vi fant av blåbær vart delt på tre med litt melk og bittelitt sukker på, nam nam.

Og i august kan du få litt bær å leske deg på, det skinner
rødt i rødt, det blinker blått i blått, ja hele heia er blå ! Ja ta med
bøtter og spann og kom i igjen , alle mann.
Gå tur i skau og li, og du vil sikkert si "August har mye å gi!"



Ps: Det her er gratis mat, koster bare en tur i skogen.

Ovns bakt ørret filet

I dag hadde vi ovns bakt/stekt ørret filet til middag, det er en av mine favoritter bland fiske middager. Det er en sund god middag, som samtidig er veldig enkel å lage.

De fleste klarer seg med en filet men min mann må bare ha to.

Slik gjør jeg det:

1. Måler opp like mange ark/biter med aluminiumsfolie, som fiske stykker.
2. Pensler folien med nøytral olje.
3. Legger så på fisken.
4. Har på sitron dråper/saft eller fersk sitron.
5. Strør litt sitronpepper over, eller vanlig salt og pepper.
6. Legger på frisk kruspersille, evt dill (synes kruspersillen gir best smak).
7. Litt margarin for smaken.
8. Pakker folien godt sammen og legger hvert stykke side om side i en langpanne eller noe slikt.
9. Stekes i midten av oven på 190 grader i ca 30min, jo lengre fisken stekes jo sprøere blir skinnet for de som liker det.
10. Serveres med kokete poteter og grønnsaker. Selv bruker jeg en rå miks av gullerøtter, agurk og det jeg ellers har ev. kålrot.